Compétition Made With Love 2020 - au Café Atomic

Crédit photo Made With Love

Je suis arrivée en 7ième position lors de la finale Made With Love 2020 qui se déroulait au Café Atomic, mon café préféré et un véritable pilier dans le quartier Hochelaga-Maisonneuve.

Nous étions encore en confinement lors de cette finale régionale. Nous devions donc choisir un lieu qui nous inspirait à Montréal. Pour ma part, il était certain que le Café Atomic était pour moi un lieu idéal pour exécuter devant le jury ma création à base de Tia Maria.

“Y a pas d’heure pour bruncher bijou!”

Mon concept, mon cocktail, la bouchée et le lieu que j'ai choisi pour cette compétition rendent hommage à ces matins (ou ces après-midis) où l'on pouvait encore se réunir entre amis et en famille pour bruncher ensemble, que ce soit autour d'un café ou d'un mimosa à la suite d'une longue soirée de célébration, tout en rappelant ces "dinners" chaleureux aux ambiances 60's et 70's où la serveuse t'appelle par un petit nom doux et familier.

Recette: du cocktail “Y a pas d’heure pour bruncher bijou!”

2 pipettes d’émulsifiant végane Noroi

1,5 oz de Liqueur de café Tia Maria

0,5 oz de tequila Espolón

1,5 oz de sirop maison Thé des bois, fleurs de bleuet, shitake en poudre, cannelle, muscade, cardamome et anis étoilé

En accord avec mon cocktail, j'ai choisi ce fameux classique des lendemains de veille… le croque-madame! J'ai toutefois voulu le rendre végé-friendly en y apportant quelques tours de magie.

Focaccia maison en guise de pain, pour remplacer le jambon; Champignons Oyster marinés dans le café, liquid smoke, paprika fumé, sumac, safran et sirop d'érable, et comme tout Croque-Madame qui se respecte, j'y ai mit du fromage; le Tomme Aux Fleurs (mon préféré). Tomate cerise en guise de jaune d'oeuf.

Flyer que j’ai remis au jury, illustré et conçu de mon cru tout spécialement pour cette édition de Made With Love 2020.

Un immense merci aux organisateurs et aux participant(e)s de cette compétition d’avoir fait brillé la scène cocktail du Québec, même durant la pandémie.

Santé!